LA ENVIDIA MATA

Que mejor forma de comenzar a describir este lugar que con este sustantivo, sentimiento que muchos experimentan del nuevo restaurante que esta revolucionando la Capital “El Bandido”.

La envidia que a causado el no conseguir puesto donde sentarse, el tener que esperar semanas y semanas para lograr una reserva, el bello ambiente que se aprecia desde la ventana del local que no logras entrar y las bellas personas que en su interior parecen estar pasándola increíble, nos esta comiendo por dentro. Porque ellos si y nosotros no, será que conocen a los dueños, existe una rosca para entrar, son mas fashion que yo, etc. En realidad la respuesta es muy sencilla, porque reservaron, esperaron y hoy en día están disfrutando del impecable ambiente que “El Bandido” brinda y la deliciosa comida que sirven.

Ayer fui yo uno de esos afortunados, no me toco esperar semanas para sentarme, ni mucho menos hablar con el dueño. Simplemente llegue temprano como a eso de las 3pm, exactamente media hora antes del cierre de la cocina. Ordene 6 deliciosos platos y me deje llevar por el increíble Jazz que suena constantemente sin parar.

Los rumores que el lugar es hermoso, el ambiente único pero la comida “ni mala ni buena” son completamente falsos. Me fue increíble gastronómicamente hablando. A lo mejor no logre vivir el boom de la noche y la música en vivo, pero disfrute de una terraza bien ambientada, tomándome unas deliciosas copas de vino y comiendo muy pero muy bien.




El primer plato que llego a la mesa fue una refrescante y bien lograda ensalada de Cous-Cous. Por lo general suelo ordenar este plato donde lo encuentre, me parece ligero y rico de compartir. El único problema que constantemente enfrento con el es la falta de acidez, cosa que aquí no sucedió. Con su toque tropical, los pedazos de aguacate terminan de redondear lo cítrico y le da profundidad a la preparación.

Seguidamente llego una ensalada de Lomo que de vista no sorprendió a nadie. Justamente esto fue lo que mas disfrute, definitivamente es mucho mas agradable ver un plato no tan bonito pero lleno de sabor, que ver una escultura que carezca del mismo. La vinagreta de queso azul le aporta una potencia a la carne impresionante y las frescas lechugas acompañadas de una especie de sofrito de tomate y cebolla te dejan con ganas de mas.

Llego el momento de un poco de proteínas, y para eso elegimos el Club Sándwich servido en Baguette. Ok, aquí lo primero que hay que mencionar es que el pan es comprado a diario en “Brott”. Para aquellos que no están familiarizados con esta panadería, simplemente preparan el mejor pan de la ciudad. Si a esto le sumas una clásica y bien lograda preparación de Club en su interior, que mas decir, sencillamente espectacular. Ahh y como olvidar, las papas francesas preparadas a lo rustico, son el perfecto acompañante para este plato.

Entre proteína y proteína compartimos un Ratatouille. Este plato tiene un valor sentimental importante para mi, debido a que era el favorito de mi padre y siempre servia en sus restaurantes, es otro que ordeno y critico en todos lados que voy. Me concentre, cerré los ojos mientras lo comía y trate de conseguirle algo malo.....Nada, realmente bien logrado, un poco diferente a cualquier otro que jamás comí y con un poco de pan, limpiamos la cacerola donde viene servido a lo mejor del estilo Italo-frances.

Por ultimo comimos un pulpo. Para este momento ya estaba un poco mareado de las 4 botellas de vino que habíamos consumido, y por lo tanto no recuerdo muy bien como era su preparación. Lo que si no olvido es la mezcla de sabores y textura del plato, realmente me sorprendieron. Por lo general esta carne se sirve parrillada y ese es el sabor que predomina. Ayer descubrí un plato completamente nuevo, si es verdad que llevaba esa preparación, pero a su vez venia coronado con cebollas moradas, pimientos y perejil, todo bañado en abundante limón. Este toque “Peruano” le dio un nuevo significado al aburrido molusco para mi.

Espero haber descrito bien mi experiencia gastronomica vivida en “El Bandido”. Si este post les genero mas ganas de conocer este lugar, les recomiendo un par de tips. El primero es llegar a deshoras como hice ayer, recuerden que la cocina cierra a las 3:30pm pero el lugar y la barra siguen abiertos. La segunda alternativa para conseguir puesto es llegar alrededor de las 6pm a la barra. Esta no se reserva, así que el que llega primero es el que se sienta. Disfruta de una rica cerveza mientras cruzas los dedos y esperas que alguien cancele su reserva. Antes de lo esperado estarás sentado y disfrutando de la buena mesa.

Calle 79b con 7a Pin It